Albicocche


albicocche

DESCRIZIONE

L’albicocca è il frutto dell’albicocco (Prunus armeniaca), famiglia delle Rosacee, genere Prunus, specie Prunus armeniaca.

La pianta appartiene alla stessa famiglia e genere di frutti quali la ciliegia, la pesca e la prugna.

Con alcuni di questi sono stati prodotti vari ibridi molto apprezzati dai mercati in cui sono stati introdotti.

Esistono numerose varietà, per lo più con limitata diffusione, a causa di una difficoltà di adattamento tipica di questa specie.

 

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

Come tutta la frutta l’albicocca è composta in gran parte da acqua (85% circa), proteine in minima parte, glucidi e fibra alimentare; buona la presenza di minerali, soprattutto il potassio a cui fanno seguito calcio, fosforo, sodio e ferro.

Per quanto riguarda le vitamine da sottolineare la presenza in buona percentuale della vitamina A, C e PP; si pensi che due etti di albicocche forniscono il fabbisogno giornaliero di vitamina A per una persona adulta.

Molto basso l’apporto calorico che corrisponde a 28 calorie fornite per 100 grammi di polpa di albicocca.