Lime


lime

DESCRIZIONE

Il Lime è un agrume del genere Citrus, nella famiglia delle Rutaceae. Si tratta probabilmente di un ibrido tra il cedro e il limone, ma non tutti gli esperti sono d’accordo sulla sua origine.
I frutti sono piccoli, ovali o rotondi, dalla buccia sottile; Se lasciati a maturare sull’albero, assumono un colore giallo fino a leggermente arancio, ma solitamente vengono colti ancora verdi, quando offrono il massimo del gusto e sono più succosi. La polpa è profumatissima e molto agra, in quanto contiene fino al 6% di acido citrico.


PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

Dal lime viene estratto l’olio essenziale che si ricava dalla buccia. L’essenza è infatti molto simile a quella del limone e viene impiegata principalmente nell’industria alimentare per la produzione di bibite analcoliche.
Il succo del frutto viene inoltre utilizzato per la preparazione di diversi cocktail, come la Caipirinha e il Mojito. Contiene la vitamina C ma ha un  basso tasso vitaminico se confrontato con gli altri agrumi.