Barbabietole


barbabietola

DESCRIZIONE

La barbabietola (Beta Vulgaris) appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee. È un ortaggio dalla radice molto carnosa, i cui fusti possono arrivare fino a 2 metri di altezza, le foglie sono a forma di cuore, i fiori piccoli, di colore rosso o verde.
Il frutto, la barbabietola, si presenta con una buccia sottile e liscia e con polpa rossa, ma è anche possibile trovare una varietà di colore bianco

 

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

La barbabietola è un vegetale con ottime proprietà rinfrescanti e rimineralizzanti; la sua assunzione, grazie all’abbondanza di saponine e sali minerali è molto indicata per i bambini deboli, i convalescenti e gli anemici. Sempre grazie alla presenza di saponine che facilitano l’eliminazione dei grassi. La barbabietola rossa ha anche proprietà depurative dell’organismo.

La presenza di vitamina C apporta invece benefici al nostro sistema immunitario rafforzandolo e l’acido folico, in unione con la Betaine, rinforza i vasi capillari contribuendo a mantenere in salute il sistema cardiocircolatorio.