Cipollotti


cipollotti

DESCRIZIONE

Il cipollotto è la cipolla raccolta quando è ancora immatura.
Si raccolgono praticamente tutto l’anno, hanno un gambo allungato, un sapore delicato e sono perfetti a crudo in insalata o stufati con altre verdure.

Sono bianchi o rossi in base alla varietà della cipolla raccolta.

 

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

Poco calorico (100 grammi danno meno di 40 Kcal), il cipollotto fornisce una buona quantità di potassio, di calcio e di fosforo, di niacina (la vitamina PP che aiuta a mantenere in buona saluta l’apparato circolatorio e i sistema nervoso).

Al di là del suo valore nutritivo, il cipollotto contiene, inoltre, degli oli essenziali e delle sostanze aromatiche che gli dannò delle virtù quasi medicinali. In primo luogo agisce come un antibiotico naturale, aiutando a combattere i germi nocivi nell’intestino e a ridurre le fermentazioni: basti pensare che il potere antibiotico del cipollotto è così forte che il succo, applicato esternamente, risulta efficace per diverse infezioni della pelle.