Lattuga romana


romana

QUALITÀ

La lattuga fa parte degli ortaggi a foglia. La coltivazione avviene nei paesi prevalentemente a clima mediterraneo.

Le foglie della lattuga romana sono più spesse e croccanti di quella cappuccio racchiudendo all’interno un cuore bianco e si pestano ad essere stufate.
Dopo la cottura le costole assumono un sapore come di asparagi. Questa e l’insalata utilizzata per la famosa Caesar salad.

 

DESCRIZIONE

Le lattughe sono piante annuali che appartengono alla famiglia delle Composite o Asteracee.

Le diverse specie sono utilizzate dall’uomo fin da tempi antichissimi. consigliate nelle diete ipocaloriche.

Come tutti gli ortaggi da foglia sono una buona fonte di vitamina A, di calcio, potassio e ferro. Contiene pectine, lactucina e moltissime vitamine (A, E, C, B1, B2 e B3) e sali minerali (calcio, magnesio, potassio e sodio e una buona concentrazione di ferro).

La lattuga è infine ricca di fibre, utilissime in caso di stitichezza.