Lattuga scarola


lattuga carola

QUALITÀ

La scarola è un’insalata dal colore verde e bianco, di consistenza croccante e dal sapore leggermente amaro.

La scarola è un ortaggio della famiglia delle Composite, dal sapore fresco e delicato, di cui si mangiano le foglie. Si può consumare sia cruda, sia cotta.

Ha un colore brillante e vivace, foglie consistenti e carnose.[/one_half_last]

 

DESCRIZIONE

Le lattughe sono piante annuali che appartengono alla famiglia delle Composite o Asteracee.

Le diverse specie sono utilizzate dall’uomo fin da tempi antichissimi. consigliate nelle diete ipocaloriche.

Come tutti gli ortaggi da foglia sono una buona fonte di vitamina A, di calcio, potassio e ferro. Contiene pectine, lactucina e moltissime vitamine (A, E, C, B1, B2 e B3) e sali minerali (calcio, magnesio, potassio e sodio e una buona concentrazione di ferro).

La lattuga è infine ricca di fibre, utilissime in caso di stitichezza.