Zucca


zucca

DESCRIZIONE

La zucca è pianta nota fino da tempi antichi, coltivata sia per il consumo del frutto maturo che per la raccolta di frutti immaturi, cioè zucchini.
Le varietà di zucche quindi sono moltissime e assai diverse da paese a paese per forma, colore, dimensioni e seme.

La zucca è un ortaggio che si presta a numerosissime ricette. Il suo sapore con spiccata tendenza dolce, rende la zucca adatta alla preparazione di piatti sia dolci che salati, ma anche di mostarde (famosa la mostarda di zucca mantovana) e di marmellate.

 

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

Facilmente digeribile, la zucca apporta poche calorie in quanto contiene un’alta concentrazione di acqua e una bassissima concentrazione di zuccheri. E’ inoltre ricca di fibre, di vitamina A e di vitamina C e, come tutti i frutti di colore arancione, di betacarotene.

Il betacarotene presente nella zucca ha proprietà preventive nei confronti dell’insorgere di diverse patologie; da non sottovalutare i benefici che derivano dalla sua capacità di contrastare i radicali liberi, sostanze altamente pericolose per il nostro organismo.

Ma il betacarotene ha anche altre proprietà: protegge il sistema circolatorio, è antinfiammatorio e, grazie alle sue proprietà antiossidanti, rappresenta un ottimo alleato nel rallentare l’invecchiamento delle cellule del corpo umano.